孝陵卫所沽者曰“卫酒”。甜而浓，易醉人，有迎风倒之名，即南乡之封缸酒也。又土制烧酒，谓之大麦冲，城中饮此者甚鲜。密糟则瓮贮之，渍鱼、肉于中，夏日食之谓之糟鱼、糟肉，与醉蟹之不能经久者异矣。
本境用物品考
金陵，图书之府也。明时有南监板，较北监为精工。厥后豆巷即焦状元巷焦殿撰竑家五车楼、马路街黄检讨虞稷家千顷堂，刊书与毛氏汲古阁等，即近时金陵书局所刊之经史，亦在他省上，盖陶吴镇人善于剞劂也。故京师刻木之匠，江宁南乡人居其大半。若北乡石埠桥人，亦善柔治竹木，或檀香，或桃丝，皆扇骨之质也。水磨、模雕，各擅其技。表素洁之纸，折叠之，谓之苏面，其行远不亚于杭之油扇焉。
金陵之业，以织为大宗。而织之业，以缎为大宗。缎之类有头号、二号、三号、八丝、冒头诸名，莫美于靴，素玄色为上，天青次之。其织各色摹本者，谓之花机。织工多秣陵关人。又有绒机，则孝陵卫人所织，曰卫绒；其浅文深理者，曰天鹅绒。纱机以织西纱、芝地直纱。绸机以织宁绸，则以郡名名之，皆缎机之附庸也。贡缎之箱，北溯淮泗，达汝洛，趋京师；西北走晋绛，逾大河，上秦陇；西南道巴蜀，抵滇黔；南泛湖湘，越五岭。舟车四达，悉贸迁之所及耳。开机之家，总会计处谓之帐房。机户领织，谓之代料。织成送缎主人，校其良楛，谓之雠货。其织也，必先之以染经，经以湖丝为之。经既染，分散络工。络工，贫女也。日络三四窠，一束为一窠。绕诸籰，得钱易米，可供一日食。于食力之中，寓恤贫之意焉。经籰交齐，则植二竿于前，两人对牵之，谓之牵经。牵毕，即上丝接头，新旧并系，两端相续。如新置之机，无旧头可接，则必先捞范子，然后从交竹中缕缕分出，谓之通交，而织工乃有所藉手矣。
江南妇人喜妆饰领标襟裾诸缘，有金线阑干、旗带花边之属，斌磷错采，类皆出于织工。北城人翦通草、彩绒为花胜，鲜妍如生，或熏麝调铅研脂为香粉佩囊，下邑咸视以为法。今装束已稍稍异矣，志此所以存古式耳。至于馈遗戚姻，其具有提梁盒，凡二层，朱漆髹之，盖其上。凡遇佳节，江北佣妇往来若织，贮食品于其中，是亦闺阁之交际也。
右《金陵物产风土志》编成，以孟坚食货之材，撰子隐岁时之记，习尚成俗，礼即因之，附于琐志之末，不亦宜乎？惟蔬、鱼、织业诸篇已见《凤麓》，兹复重出弗删者，盖事既以类相从，辞即繁而不杀，戴记之王制内，则往往有之，亦汉儒著述之例也。