柳颠、画眉、百灵、八哥、芙蓉鸟杂鬻诸市。市在王府园，竹笼、木架、铁叉，排比若栉，豢养随宜，非若黄雀、雉凫，徒供食品而已。
本境矿物品考
石，天然品也。雨花山所产多五色，雨后寻之，必获其佳者。碎玉零珠，可以供几席之玩；彼粗丑之质，筑园亭者以砌石道，固别有野趣焉。栖霞山石，凿之皆圆，实中碾磨之材，厥性坚刚，江北修江堤时率来取之。砖瓦者，人工所为，而亦石之类也。乌龙山、西善桥人皆善陶，取江滩之泥，范而烧之，盖屋乘墉，各适其用，谓之窑户。近则钟山之麓，有土腻黏，陶为砖瓦，质尤细致，凡造洋式房屋者，咸资于此。若江沙，又石类之至微者，必乘潮退时淘之极净，辇以入城，学堂操场及通衢马车路盖有用之，不竭者已。
大凡石山，必有矿石者，矿之精也。明万历间，矿使四出，而金陵独免者，以孝陵山脉所系，无敢创此举也。
国朝乾隆中，山民倡议开采，为江宁知府沈孟坚所沮。同治初，商人两以为请，始则杨太守钟琛止之，继则李制军宗羲斥之，皆怵于破坏风水、聚众滋事之说耳。今兹厉禁大开，龙潭、摄山一带均已试办，其察看有矿苗者，则铜。夹山之铜，十二洞之硃砂，宝华、幕府、青龙等山及兴安、排头之柴煤、烟煤，皆上元境也。地不爱宝，拭目俟之。
本境食物品考
金陵民，日三食。屑麦糯和糖霜、调盐酪，巧制汤饼、馄饨、糍团、油炸诸品，晨食之曰点心。点心者，宋人语也。贫者则取釜底焦饭以代，俗呼“锅粑”。明遗老黄九烟酷嗜之，九烟，名周星，上元人。人称其为锅粑老爹者以此。早餐例不食粥。粥唯有疾者食之。夏昼极长，则下午增一小餐，谓之中点心。果饵有煮菱、熟藕、糖芋之属，粉粢有茯苓糕、黄松糕、甑儿糕之属，市人担而卖之。甑儿糕者何？削木如小瓶，实秈糯米屑于中，递蒸之使融，于老少无齿者最相宜也。午食稻饭，晡时亦然。馔用羊、豕、鸡、鹜，佐以瓜、拼、蔬、茹，又盐制竹笋、莴苣、莱菔、生姜、豆菽各种，曰小菜，以为庶羞。此食之丰美者也。寒俭家，则仅供草具，肉食有期，谓之当荤。
寻常下酒之物，市脯之外，有以油炸小蟹、细鱼者，或面裹虾炸之，为虾饼；或屑藕团炸之，为藕饼，担于市，摇小铜鼓以为号，闻声则出买之，至便也。有大宴会则设筵，贵者大小十六献，用海菜至鲨鱼翅而止，燕窝不常见也。酒用绍兴花雕，其佳者曰竹叶青，次则镇江百花。供役之庖人，名曰厨子，可雇用，或酒馆中亦能咄嗟办也。今又有番菜馆，杂用华洋诸品，殊形诡制，不可殚名矣。食之以时，唯令节为最备。元旦祀神，取麦屑揉糖为圆式，蒸之使起，曰发糕；和糯粉，条分之，曰年糕。其供祖先有饦（饣罗），则取糖馅之饼，四贯以四柱影，堂几上物也，谓之卓面。汤团谓之元宵，以节名也。贺客至，率以芹芽、松子、核桃仁点茶，谓之茶泡。茶煮鸡子以充晨餐，谓之元宝弹。俗作蛋，非。采芦叶裹糯米为三角形，或杂以红豆，或杂以腊肉，谓之粽。粽，角黍也，是不独端阳食之矣。端阳有五毒菜：韭叶、茭草、黑干、银鱼、虾米也，又取蚕豆炒之，谓之雄黄豆。中元盂兰会夜市，取鲜银杏，铁勺烙之，实青碧若琉璃，色味双绝，谓之烧白果。七月杪地藏会，清凉山麓辄采茅栗，或线穿山查果，如数珠式，儿童竞购食之。中秋月饼，以广东人所制为佳。重阳饮菊花酒，剥巨蟹。蟹之肥者，圩田产也。岁聿云莫，宜备干粮，取糯米杂沙干炒之，去其沙，曰炒米。蒸而干之，和以饴糖，掬之使圆，曰欢喜团。祀灶有灶糖，作元宝状，以芝麻和糖，焙焦之为金；以大麦糖揉之为银，兆家富也。除夕名物多取吉祥，安乐菜者，干马齿苋也；如意菜者，黄豆芽也。守岁时，取红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，煮粥食之，谓之洪福齐天。
盐，淮产也。湖、湘、浔、皖皆用票，唯江宁府属仍食岸盐。缉私者于酱园造酿，则以缸计。酱有甜、咸二种，以豆、麦为别，各种小菜皆渍于其中。承恩寺僧有业此者，号阿蓝斋，芦姜、豆豉所制最精。阿蓝菜一名阿腊，形如荠，味辛，必去汁，渍以盐，始可食。高座寺僧尝蓄以为菹，承恩寺斋名之所由称也，今则失其传矣。双桥门产大头菜，似莱菔而辣，茎叶离披，包之以盐，广东贾客争购之。冬月寒菜，则无论贫富人皆蓄以为旨。芥菜亦然，雪里蕻其一种也。取芥菜盐汁，积久以为卤，投白豆腐干于瓮内，经宿后煎之、蒸之，味极浊馥之有别致，可谓臭腐，出神奇矣。江宁乡白塘有蒲包、五香各干，以秋油干为佳。秋油者，酱汁之上品也，味淡可供品茶，故俗呼茶干。磨坊取麦麸揉洗之成小团，炙以火，张其外而中虚，谓之贴炉面筋，物虽微而行最远焉。
茶社小品，干丝为良。取百叶干片缕切之，浸以酱汁，点以生姜，厥味清腴。南门城湾观音庵僧善制之。报恩寺僧能作梅豆，取黄豆以饴糖、红曲煮之，搀以梅子，其色味极鲜妍，向以锅底廒著名。地在西天寺后，深如窖，有茶肆。今则各社皆以之供茗饮矣。
酒，亦造酿品也。灵谷寺前霹雳沟之水宜之，故