县有姜，名三保姜。相传明初三保太监所植，可疗百病。
「闽小纪」：番薯，明万历中，闽人得之外国；瘠土沙砾之地皆可种。初种于漳郡，渐及泉州、渐及莆；近则长乐、福清皆种之。闽海而南有吕宋国，朱薯被野连山，不待种植；夷人率取食之。茎蔓生，如瓜蒌、黄精、山药之属，而润泽可食；或煮、或磨为粉；亦可酿酒。生食如食葛，熟食味如熟荸荠。生贮之有蜜气，香闻室中。夷人虽蔓生不訾省，然恡而不与。中国人有截取其蔓咫许以来，于是入闽数十余年矣。何镜山颂曰：『不需天泽、不费人工，能守困者也；不争肥坏，能守让者也；无根而生，久不枯萎，能守气者也；佐五谷，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭可宾，能助礼者也；茎叶皆无可弃，其直甚轻、其饱易充，能助俭者也；耄耆食之不患哽噎，能养老者也；童孺食之止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至鸡犬，能及物者也。其于君子也，有代匮焉；所以固其廉以广施焉，所以助其惠而诸德备焉』。
「赤嵌笔谈」：或云薯长而色白者是旧种，圆而黄赤者得自文来国；未知孰是？余见有大可尺围，形似南瓜者；土人亦不轻见也。
「台海采风圆」：番薯结实于土，生、熟皆可噉。有金姓者，自文来携回种之，故亦名金薯。闽、粤沿海田园，栽植甚广；农民咸藉以为半岁粮。
「旧志」，凤山芋有三种：曰槟榔芋者，中有红根相连如槟榔子；曰秫米芋者，以其软而粘也；又有淡水芋，大者重四、五觔，不歉蜀中焉。
「台海采风图」：傀儡芋出南路儡傀番社；长可一、二尺，旁无小艿。
「赤嵌笔谈」：芋有二种：红者呼为槟榔红，白次之。热较内地亦早，六月初旬即可食。多食滞气，不似内地滑润。南路番仔芋一名糯米芋，有重十余觔者；味佳。
「使槎录」：台地竹生笋，不出丛外；皆不堪食。夏日，街市亦有煮熟肩卖者；味酸苦，难以充庖。
「台海采风图」：金瓜茄，叶、干同茄，花连五瓣，似鸭脚，淡紫色。结实酒锺大，似金瓜。有外瓣，初白、后黄，土人以供玩。
「府旧志」：金瓜茄，台司马张若霳诗曰：『不是东陵种，篱间别弄辉。水纨澄夏箪，黄绢剪秋衣。承露鹅儿嫩，迎风杏子肥。依稀明月下，疑自凤池归』。
凡果之属
西瓜（结实圆大如斗，味甘。春种、夏熟；台中更有八月下种，十一月成熟者。乾隆二年，福建督、抚每年正月各进瓜十圆）、檨（有三种：香檨、木檨、肉檨。肉与核粘，味甘，色黄。盛夏大熟）、龙眼（「南方草木状」：树如荔枝。壳青黄色，形圆如弹丸，肉白带浆；一朵五、六十颗作穗）、荔枝（有自内地移来者。多华少实，味亦酸）、波罗蜜（种自荷兰。实生树干，大如斗，皮似如来顶；中分十数房，似莲瓣抱生。其色黄、其味甘。房各一实，其色白，煮食似栗。一名优钵昙）、释迦梨（树高出墙。实大如柿，碧色、纹绉如释迦头，味甘而腻。熟于夏、秋之间）、菩提果（一名香果，西域分种。花有须无瓣，色白。实如杷枇，中空有子，鲜青、熟黄，状如蜡丸。味甘而香，极似玫瑰。「赤嵌笔谈云」：台产诸果，当以此为第一）、菠萝（叶似蒲而阔且厚，两旁似锯齿。实生丛心；其皮鳞起，通体成章。叶自顶出，森若凤毛，故名；或谓之黄梨。盛以瓷盘，其香满室，清芬袭人）、甘蕉（即芭蕉中之一种）、柑（有仙柑、红柑、蜜桶柑、九头柑数种。「旧志」凤山止有红柑、雪柑二种）、橘（近有晒干和糖为饼者。别有公孙橘）、柚（实大而皮厚，味稍逊内地）、桃、李、梅、梨（味稍逊内地）、番柿（形似柿，实有毛，俗呼为毛柿。西域种）、石榴、番石榴（呼名莉仔茇）、木瓜、番木瓜（树干亭亭直上）、椰子（树高数丈，直起无枝。其实大如寒瓜）、槟榔（树直无枝）、桄榔子（结实五月熟，土人即种埔占；子若多生，岁亦有年）、柑子蜜（形如弹子差大，和糖可充茶品）、佛手柑（长者近尺）、香橼（形圆而长，切片拌塘可充茶品）、葡萄、甘蔗（性温、味甘。有红、白二种。又干小者曰竹蔗，煮汁成糖；邑产最多）、橄榄、菱（两角曰菱，三角、四角曰芰。凤所产惟芰）、莲子（近硫磺水陂、赤山陂种植甚多，逊建莲）、仙枝子（一名破斧子。可腌为菹）、落花生（俗名土豆。蔓生。土人用以榨油，可代蜡。土人名曰长生果）、荸荠（味甘、性凉）。
附录
「台湾志略」：台、凤两邑，每年十二月以西瓜充贡。八月下种，十一月成熟；气候之异，真不可以常理测也。
「赤嵌笔谈」：枣子槟榔，即广东鸡心；粤人俟成熟，取子而食。台人于未熟食其青皮，细嚼麻缕相属，即大腹皮也。中心水少许，尚未成粒；间有大者，剖视其实与鸡心无二。或云：粤人食子，台人食皮。一色青者为雄，黑脐者为雌；雄者味厚，雌者味薄。颗向上长者尤贵；蛎房灰用孩儿茶或柑子蜜染红，合浮留藤食之。按「范石湖集」：『顷在峤南，