余者为兰一干数花而香不足者为蕙杭州兰蕙茎叶柔细生幽谷竹林中惟春时取置盆盎间供一时清玩宿根移植腻土多不活即活亦不多开花其茎叶肥大而翠劲可爱者率自闽广移来非富贵之家不能有也自嘉靖已来满城皆植而市廛中亦有担荷而鬻之者岂地气之迁易欤苏子瞻在杭时有题杨次公春兰诗云春兰如美人不采羞自献时闻风露香蓬艾深不见丹青写真色欲补离骚传对之如灵均冠佩不敢燕其蕙诗云蕙本兰之族依然臭味同曽为水僊佩相识楚词中幻色虽非实真香亦竟空云何起微馥鼻观已先通
牡丹唐时杭州无此种长庆间开元寺僧惠澄自都下乍得一本谓之洛花白乐天携酒赏之张处士祜题诗云浓艶初开小药栏人人惆怅出长安风流却是钱唐守不踏红尘看牡丹至宋时渐多而独盛于吉祥寺苏子瞻通判杭州时有牡丹记叙一篇其畧云熈宁五年三月二十三日予从太守沈公观花于吉祥寺僧守璘之圃圃中花千本其品以百数酒酣乐作州人大集金盘彩蓝以献于座者五十有三人饮酒乐甚素不饮者皆醉自舆儓皂隶皆揷花以从观者数万人可谓盛矣近日杭州牡丹黄紫红白咸备而粉红独多有一株百余朶者出昌化富阳者尤大不减洛阳也
淳熈间范石湖着吴门菊谱云得目范村者为三十六种史正志着吴门菊谱列二十九种二谱皆以黄为首而白次之其杂色止胭脂桃花孩儿等数名而巳近日杭州品色甚多有千叶大红万钤深紫双绞纯白葺丝鹅黄二色银台者
枇杷白者为上黄者次之无核者名椒子苏子瞻同刘景文真觉院赏枇杷诗云绿暗初迎夏红残不及春魏花非老伴卢橘是乡人其叙云院有洛花花时不暇徃故有魏花非伴之句
杨梅诸山多有之而烟霞坞东墓岭十八涧皋亭山者肉松核小味尤甜美宋时梵天寺有月廊数百间庭前多杨梅卢橘苏子瞻诗云梦遶吴山却月廊杨梅卢橘觉犹香客有言闽广荔枝无物可对者或对以西凉葡萄予以为未若吴越杨梅也何正平诗云五月杨梅已满林初疑一一价千金味方河朔葡萄重色比泸南荔子深则古人亦有举而方之者矣
杭州茶宝云山产者名寳云茶下天竺香林洞者名香林茶上天竺白云峰者名白云茶苏东坡诗云白云山下两旗新又寳严院垂云亭亦产茶东坡有僧怡然以垂云新茶见饷报以大龙团戏作一律云妙供来香积珍烹具大官拣牙分雀舌赐茗出龙团晓日云庵暖春风浴殿寒聊将试道眼莫作两般看又尝游诸寺一日饮酽茶七碗戏书云示病维摩元不病在家灵运巳忘家何须魏帝一丸药且尽卢仝七碗茶又南屏谦师妙于茶事自云得心应手非可以言传学到者赠之诗云道人晓出南屏山来试点茶三昧手怒惊午盏兔毛斑打作春瓮鹅儿酒天台乳花世不见玉川风腋今安有先生有意续茶经会使老谦名不朽葢西湖南北诸山及诸旁邑皆产茶而龙井径山尤驰誉也刘邦彦谢龙井僧献秉中寄茶诗春茗初収榖雨前老僧分惠意勤虔也知顾渚无双品须试吴山第一泉竹里细烹清睡思风前小啜悟诸禅相酬拟作长歌赠浅薄何能继玉川刘士亨谢璘上人惠桂花茶诗金粟金芽出焙篝鹤边小试兔丝瓯叶含雷信三春雨花带天香八月秋味美絶胜阳羡产神清疑在广寒游玉川句好无才续我欲逃禅问赵州
菌者郁蒸之气所发多生山谷竹树幽润之所白者名玉蕈最贵黒者名茅蕈赤子名竹菰皆下品也苏子瞻与参寥行智果园得黄耳蕈诗云老楮忽生黄耳蕈故人兼致白芽姜别有一种毒蕈形似而味美食之杀人宋干道初灵隠寺后生一蕈圆径二尺红润可爱寺主惊喜以为珍品不敢食献于杨郡王王亦竒之曰是当为玉食奏进于孝宗诏以美味宜供佛复赐灵隠寺葢朝廷初不知其出于寺也复持至寺盛之以盘经日颇有汁液沾濡两犬争舐之一时狂死寺主大惊曰茍入天厨必遭诛戮亟瘗诸地葢万乘所御自有神护而杨王大贵人寺主不私口腹皆得免意外之祸又有圆头而细脚者名为丁蕈元时松阳杨渠南者滑稽士也与僧道元食丁蕈戏作诗云头子光光脚似丁秪宜豆腐与波棱释伽见了呵呵笑煑杀许多行脚僧
椶榈树以丝自褁剥之可为雨衣及捆束之用有子生肤毳中葢花之方孕者名为椶笋蜜煑酢浸可致千里蜀人以此馔佛苏子瞻以椶笋馈仲殊诗云赠君木鱼三百尾中有鹅黄子鱼子夜义割瘿欲分甘箨龙藏头敢言美愿随蔬果得自用勿使山林空老死问君何事食朩鱼烹不能鸣固其理
杭州莼菜来自萧山惟湘湖为第一四月初生者嫩而无叶名雉尾莼叶舒长名丝莼至秋则无人采矣刘士亨寄魏文靖公诗有云当代推公独擅场李唐诗句汉文章湘湖春晚多风味莼菜樱桃次第尝宋时沈文通送施密学守钱唐诗有云湖山满目旧游在何日从公醉紫莼疑其时莼或亦自越中来也闻之渔人曰西湖第三桥近出莼菜不下湘湖者
尚书故实云百越人以虾蟆为上味疥皮者最佳名锦袄子范蜀公东斋笔记云沈文通守杭州禁民食虾蟆终三年人不敢食而虾蟆亦絶不生及文通代去禁弛而虾蟆复生傅子翼蠏谱云杭俗嗜虾蟆而鄙食蠏时有农夫田彦升者家于半道江性至孝其母嗜蠏彦升虑其邻比窥笑常逺市于苏湖间熟之以布囊负归巳上载纪舛差皆不可晓虾蟆形虽不典然周礼亦尝羞而荐之宗庙与羔同珍汉武帝欲除畿甸以为上林苑东方朔以为此地土宜姜芋水多蛙鱼贫者家给则食虾蟆者长安亦有之不独越人也至云不脱疥皮以为佳品此又不情蛙皮腥韧非可食者何越人之馋餮至此周时蝈氏焚牡鞠以杀蛙黾其法无验未闻沈文通以何术禁之使三