压油。《本草》名脂麻。一曰大麻。《尔雅》云：“枲皮能绩布，其实为蕡。闽中名苎麻，绩之曰縩，以成夏布。”
帛之属
丝 五月蚕熟，煮茧抽丝。《闽中记》：此地蚕桑差薄，所产多类。
紬 宁化出。
苎布 《周礼》：“掌枲掌布，缌缕紵苎”，即苎麻也。以灰水沤之，其色白，治以为布最精。圆纱者曰夏布，扁纱者曰縩布。
麻布 有黄麻、青麻。《诗》：“麻衣如雪”，子夏丧服。《传》曰：“直经者，麻之有蕡者也。牡麻者，枲麻也。然此类通名麻枲。”
絧布 练苎为之，色白如雪，出宁化。
葛布 《周礼》曰：“掌葛以时，征絺绤之材。”《诗?葛覃》：“是刈是濩，为絺为绤。”汀产以连、上、武、永所出为佳。
蕉布 《南方草木状》曰：其茎解散如丝，以灰练之，可纺织为絺绤。
货之属
铁 出长汀、上杭、宁化三县。
蓝靛 叶大丛生，茎短有节，折其茎，以土壅之，辄生。蔡襄《江南日录》云：采以器盛水，浸除滓梗，搅之以灰，即成。一种，叶如蓼而圆者，曰蓼蓝；一种，小叶者曰槐蓝。
蜜 蜂所课也。有岩石间作者，有木枝间作者，皆不若人家畜者，蜜浓而味美。郭景纯曰：“散似甘露，凝似割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甘之长。”
糖 甘蔗饧，一名石蜜。王敬美《闽部疏》曰：蔗有二种，饴蔗节疏而短小，食蔗节密而长大。凡饴蔗，捣之入釜，径炼为赤糖；赤糖再炼，燥面成霜，为白糖；白糖再炼，则曰冰糖。又有响糖、牛皮糖之属。他以米蘖煎秫成者为饴。
茶 《茶经》曰：茶者南嘉木，木如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其名曰茶、曰槚、曰蔎、曰茗、曰荈。
蜡 有黄、白二种。白蜡如冬青树，取蜡虫滓煎炼而成；黄蜡取蜜脾底煮治而成。
纸 竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡柔韧者皆可造。而竹纸多出连城、归化。
油 有茶、麻、桐、菜、柏、蓖麻六种。
香 有枫、柏、檀诸类。
漆 皮白叶似椿，秋至以刀划树，取其流液。多出清、归、宁数县。
红曲 出清流县。
纸帐 出长汀县。
苎 皮可以织布，一科数十茎，宿根至春自生，岁三四收。
竹丝器 出长汀、归化、宁化数县。
枕 古用木为枕，今以细竹丝编成，漆之，精妙可观。出永定县。
扇 上杭洒金扇，清流油纸扇。惟永定竹掌扇，薄嫩如绢，最为工致。
竹锁 出上杭县。
瓷 款质不雅，惟农之家习用之。
薯榔 茎蔓似薯，根似何首乌，色黑肉红。染皂者，捣其汁用以为地，则色易深。
蔬之属
芥 叶辛辣，其品不一，有青芥、紫芥、白芥、南芥、花芥、石芥，皆菜之美者。王安石《字说》云：芥者界也，发汗散气，界我者也。
萝卜 《尔雅疏》曰：紫花松也，俗呼温菘，一名葖，一名莱菔。性能消食，尤制面毒。
胡萝卜 元时，始自胡地来，气味似萝葡，故名。根有黄、白二种，生、熟皆可啖。
菠菱 又作波棱。刘禹锡曰：“本出西域颇棱国，讹颇为波耳。”《闽中记》：以叶如波纹、有棱，故名。竹波棱茎长而爽，石波薐茎短而甘。
苦荬 《诗》名芑；《本草》云：可敷蛇伤，蚕妇忌食之。
莙荙 茎烧灰，淋汁浣衣，白如玉色。
苋 赤苋茎叶深赤，白苋色青而大。紫苋色紫，性解毒通窍，利大小肠，人受三春湿欝之气，积热在内，适生此菜，解散除治之。忌与鳖同食。又有一种马齿苋，野草蔓生者。
茼蒿 时珍云，形气同于蓬蒿，故名。叶似艾，花如单瓣菊，一花结子近百，多食令人气满。《学圃杂蔬》谓之堇蒿。
白菜 今人呼菘为白菜，有二种：一茎圆厚微青，一茎扁薄而白叶，皆淡青白色。本出北地，今南方亦种之。周颙曰：秋末晚菘。陆佃曰：菘凌冬晚凋。
油菜 叶如白菜，青色，根微紫，子可压油。
蕹菜 蔓生花白，茎中虚。摘其苗以土压之辄活。一名甕菜，《遁斋间览》云，本生东夷古伦国，番舶以瓮盛之，故名。能解野葛毒，其汁滴葛苗立萎。
芥蓝 菜如蓝而厚，青碧色，亦菜之美者，苔心尤佳。
莴苣 《遁斋间览》云，莴苣出莴国，有毒，百虫不敢近。又有一种如莴苣，叶有白毛，曰白苣。
葵菜 土名蕲菜，味甚柔滑，经霜愈柔。
茄 一名落苏，有紫茄、黄茄、白茄、清水茄。春种夏实。
匏 《埤雅》曰，长而瘦上曰瓠，短顶大腹曰匏。瓠夏熟味甘，匏则经霜后可取为器。《诗》：“甘匏累之”，又曰：“匏有苦叶”。
芋 《本草图经》云，蜀川生者多，形圆而大，状如蹲鸱，谓之芋魁。闽中出者，形长而大，小者如卵，生于芋魁之旁，味尤美。
藷藇 本草名薯蓣，汀人呼薯，有红、白二种，其