舌，天下以产诸城黄石澜
海滨者为第一。此物生沙中，仲冬始有，过正月半即无。取者先以石碌碡磨沙岸，使沙土平
实，少顷视沙际见有小穴出泡沫，即知有此物，然后掘取之。纲目海蛤蛤蜊条中独遗此，今
依吴氏从新本补之。
甘咸平，益精，润脏腑，止烦渴，为补阴要药。（从新）
宦游笔记∶西施舌似车螯而扁，生海泥中，一名沙蛤，长可二寸，常吐肉寸余，类舌，
俗以
其甘美故名。
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<篇名>石
内容：俗呼龟脚蛏，海滨多有之。古未闻入药，濒湖独增比品，止载其能利小便，不知其别有
功用
朱排山柑园小识∶龟脚蛏形似龟脚，生海中石上，壳如蟹螯，其色紫可食，即石 也。
江淹有石 赋。
下寒 ，消积痞湿肿胀，虚损人以米酒同煮食，最补益。（介语）
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<篇名>干虾
内容：\x虾米 莺爪 虾子 对虾\x
虾生淡水者色青，生咸水者色白。溪涧中出者壳浓气腥，以其得土气薄也；湖泽池沼中
者壳
薄肉满，气不腥，味佳；海中者色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。以虾煮晒干去
壳，大者曰莺爪，小者曰虾米，又虾子名曰虾春；钱塘八月潮盛时，江滨人俟潮退后，率于
江沙浅水处捞取虾子，入市货卖。黠者以腐渣搀和，须取少许置铜铫中，和盐炒之，色纯红
者乃真。多腌藏贮作来春食品。纲目虾及海虾分条明晰，于虾内集解下载虾米，海虾集解下
载对虾，皆不立主治，仅云充馔品而已，故悉为补正其缺。
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<篇名>虾米
内容：味甘性平，逐风痰胡潜法制编有蛤蚧虾制法，云食之补肾益阳。虾米一斤，蛤蚧二枚，
茴香
、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香末一两和匀，乘热收新瓶中，密封，每服一匙，
空心监酒嚼下，甚妙。
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<篇名>莺爪
内容：味甘性平，治疣去癣（食物宜忌）。
治无乳及乳病，虾米酒∶鲜虾米一片，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤
饮之，一日几次，其乳如泉。
宣吐风痰不药良方∶连壳虾米半斤，入葱姜酱煮汁，先吃虾，后吃汁，紧束肚腹，以鸡
翎探引取吐。
赤白游风不药良方∶虾米捣碎敷之。
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<篇名>虾子
内容：鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉，（俱见食物宜忌） 敏按∶粤语云，虾
春，非
虾子也。江中有水 ，大仅如豆，其卵散布，取之不穷，然则虾春之性当与虾性有别。陈芝
山助阳之说，或未加精核耳。
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<篇名>对虾
内容：粤志∶ 虾产咸水中，大者长五六寸，出水则死。渔人以丝粘网，其深四尺有五寸、六
寸者
，仄立海中，丝柔而轻， 虾至则须尾穿 ，弗能脱也。两两干之为对虾，鲜者肉肥白而甘
。朱排山柑园小识∶海虾磔须钺鼻，背有断节，尾有硬鳞，多足而好跃，大于溪河所生，
长尺余，须可为簪。土人两两干之，谓之对虾，以充上馔。 宦游笔记∶淮海产对虾，长数
寸，两两干之，勾结如环，烹以为羹，味鲜美，居人往往以享客，且可致远。或曰∶以雌雄
为对，但当怀子，即散之后，雌雄亦无从辩。至其出时，自正月望后始，二、三、四月大盛
，端阳而后即杳不可得，亦物理之不可推者也。
补肾兴阳，烧酒浸服。
治痰火后半身不遂，筋骨疼痛 医学指南∶核桃仁、棉花子仁、杜仲炒、巴戟、朱砂、
骨碎
补、枸杞子、续断、牛膝各二两，菟大虾米四两，丝饼四两，用烧酒二十斤煮服，如年高者
，加附子、肉桂各一两，酒服完，将渣晒干为细末，蜜丸，每服二钱，酒送下。
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<篇名>虾酱
内容：粤语∶虾酱以香山所造为美，曰香山虾，其出新甯大襟海上，下二川者，亦香而细，头
尾与
须皆红，白身黑眼。初腌时，每百斤用盐三斤，卦定缸口，候虾身溃烂，乃加至四十斤盐，
于是味大佳，可以久食。
解毒树蛊。广有毒树蛊，其树无花，结子如牛奶，食之立死，以虾酱解之。
宦游笔记∶辽东大凌河出虾酱、虾油、皆甘美。平海又出一种小虾，名红毛子，作虾酱
尤佳
。今浙江宁波及苏，皆有虾酱，味亦佳。