>卷第二（卷末缺）・摄生之二
<篇名>调食
属性：平按∶此篇自篇首至皆辛，见《灵枢》卷八第五十六《五味》篇，又见《甲乙经》卷六第九，
惟编次前后稍异。自肝色青至五味所宜，见《素问》卷七第二十二《藏气法时论》。自黄帝问少俞
曰至走肉矣，见《灵枢》卷九第六十三《五味论》。自五味至末，见《灵枢》卷十二第七十八《九针
论》，又见《素问》卷七第二十三《宣明五气篇》。
黄帝曰∶愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何？（谷气津液，味有五种，各入其五脏，别之
奈何？）伯高曰∶胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀于胃。（胃受水谷，变化
以滋五脏六腑，五脏六腑皆受其气，故曰皆秉也。平按∶《甲乙经》伯高曰作岐伯对曰，无水谷二字。
禀下《灵枢》有气字。）五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷
味辛，先走肺，谷味咸，先走肾。（五味所喜，谓津液变为五味，则五性有殊，性有五行，故各喜
走同性之脏。平按∶《甲乙经》自谷味酸以下至走肾，文法与此不同，而义意相类。）谷气津液已行，
营卫大通，乃化糟粕，以次传下。（水谷化
为津液，清气犹如雾露，名营卫，行脉内外，无所滞碍，故曰大通。其沉浊者，名为糟粕。泌别汁
入于膀胱，故曰以次传下也。粕，颇洛反。平按∶《甲乙经》谷气下有营卫俱行四字，糟粕上无化
字。）黄帝曰∶营卫之行奈何？（因前营卫大通之言，故问营卫所行。平按∶《甲乙经》之行作俱
行。）伯高曰∶谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以既五脏，别出两行于营卫之道。（精
微，津液也。津液资五脏已，卫气出胃上口，营气出于中焦之后，故曰两行道也。平按∶既《灵枢》、
《甲乙经》均作溉。行上《甲乙经》有焦字。）其大气之搏而不行者，积于胸中，命曰气海，出于
肺，循喉咙，故呼则出，吸则入。（搏，谤各反，聚也。谷化为气，计有四道∶精微营卫，以为二道；
化为糟粕及浊气并尿，其与精下传，复为一道；搏而不行，积于胸中，名气海，以为呼吸，复为一
道，合为四道也。平按∶《甲乙经》命曰作名曰。《灵枢》咙作咽。）天之精气，其大数常出三入一，
故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。（天之精气，则气海中气也。气海之中，谷之精气，随呼吸
出入也。人之呼也，谷之精气三分出已，及其吸也，一分还入，即须资食，充其肠胃之虚，以接不
还之气。若半日不食，则肠胃渐虚，谷气衰也。一日不食，肠胃大虚，谷气少也。七日不食，肠胃虚
竭，谷气皆尽，遂命终也。平按∶天之精气《灵枢》、《甲乙经》作天地之精气。）黄帝曰∶谷之五
味，可得闻乎？伯高曰∶请尽言之。（充虚接气，内谷为宝，故因其问，请尽言之。）五谷∶（五谷、
五畜、五果、五菜，用之充饥，则谓之食，以其疗病，则谓之药。是以脾病宜食粳米，即其药也，
用充饥虚，即为食也。故但是入口资身之物，例皆若是。此谷、畜、果、菜等二十物，乃是五行五
性之味，脏腑血气之本也，充虚接气，莫大于兹，奉性养生，不可斯须离也。黄帝并根据五行相配、
相克、相生，各入
脏腑，以为和性之道也。案神农及名医《本草》，左右不同，各根据其本具录注之，冀其学人量而取用
也。）粳米饭甘，（味苦平，无毒。稻米味甘温生。平按∶《灵枢》粳作 ，音庚。《灵枢》、《甲乙
经》均无饭字。注生原抄作生，原校作平。）麻酸，（胡麻味甘平，麻子味甘平。）大豆咸，（大豆
黄卷味甘平，无毒。生大豆味甘平。）麦苦，（大麦味咸温微寒，无毒，似 麦无皮。 麦味甘微寒，
无毒。小麦味甘微寒，无毒。）黄黍辛。（丹黍米味苦微温，无毒。黍米味甘温，无毒。）五果∶
枣甘，（大枣味甘平，杀乌头毒。生枣味辛。）李酸，（仁，味苦甘平，无毒。实，味苦。平按∶注
仁别本作李。）栗咸，（栗味咸温，无毒。）杏苦，（核，味甘苦温。花，味苦，无毒。实，味□
酸。）桃辛。（核，味苦甘平，无毒。实，味酸。）五畜∶（牛甘，肉味甘平，无毒。）犬酸，（牝
犬肉味咸酸，无毒。）猪咸，（肉味苦。平按∶《甲乙经》猪作豕，下同。）羊苦，（味甘大热，
无毒。）鸡辛。（丹雄鸡味甘微温微寒，无毒。白雄鸡肉微温。乌雄鸡肉温也。平按∶《甲乙经》牛
犬豕羊鸡下均有肉字。）五菜∶葵甘，（冬葵子味甘寒，无毒，黄芩为之使。葵根味甘寒，无毒。
叶为百菜主。心伤人。）韭酸，（味辛酸温，无毒。）藿咸，（案《别录》小豆叶为藿。）薤苦，（味
辛苦温，无毒。）葱辛。（葱实味辛温，无毒。根主伤寒头痛。汁平。）五色∶黄色宜甘，青色宜