(今郡县多用上巳日)。主祭官,前三日斋戒。前一日,省牲、治祭物,俱如社稷仪。其坛坐北、向南,执事者扫除坛上下,设各官幕次于坛中门外(是夕各官宿幕次)。设风云雷雨位于坛正中,设山川位居左、城隍位居右。祭之日,献官以下夙兴。执事者设风、云、雷、雨位帛四,山、川位帛二,城隍位帛一(帛七段,俱白色,丈尺与社稷同。用篚装盛,未上),每位各羊一、豕一、铏一、笾四、豆四、簠二、簋二,陈设俱与社稷同(但品物在某品之南者,当改作在某品之北)。献官具祭物,佥祝版;执事者实酒于尊加幂,置水于盥施帨(在坛下东南),焚香,燃烛明炬。通赞唱:『执事者各就位』,『陪祭官各就位』,『献官就位』;就位如仪。执事者先以毛血瘗于坎。通赞唱:『迎神,跪,叩首、叩首、叩首,兴、平身』。献官以下俱一跪三叩,兴、平身如仪。引赞引献官诣盥洗所,盥手帨巾如仪;次诣酒尊所,执爵捧帛如仪;次诣风云雷雨神位前,先尊帛、次献爵;次诣山川神位前、次诣城隍神位前,俱奠、献如仪。次诣读祝位(在风云雷雨神位前),次复位。亚献、终献同前(但不唱奠帛、读祝)。次饮福、受胙,如社稷仪(其胙取风云雷雨神位前羊一脚);次彻馔,次送神,次望燎,俱如社稷仪(但改望瘗为望燎)。

  陈设祭物图见下:



  祀先师礼

  祭期

  春、秋二祭,月用仲、日用上丁(月用仲,取时之正也;日用丁,取文明之象也)。

  斋戒

  祭前三日,献官、陪祭官及执事者皆沐浴更衣,散斋。二日,各宿别室,致斋。一日,同宿斋所。散斋,仍理庶务,惟不饮酒、不茹荤(谓葱、韭、葫、薤、蒜)、不吊丧、不问疾、不听乐、不行刑、不判署刑杀文字、不与秽恶事;致斋,惟理祭事。

  省牲

  祭前一日,执事者设香案于牲房外。献官常服,赞者唱:『诣省牲所』;唱:『省牲』(牛、羊、豕、鹿、兔。「省」之谓,看牲数有无齐足、肌体有无肥腯、毛色有无纯正)。省毕,唱:『省牧毕』,乃退。

  宰牲

  凡宰牲,必取血以告杀、取毛以告纯。以盆盛毛、血少许,入置神位下。视祭器(康熙五十四年,台厦道陈璸捐置。雍正七年,知府倪众恺□修。乾隆六年,巡道刘良璧重修)。

  牲匣(以木为之,所以盛牲者。底、盖朱髹,各高六寸、长三尺三寸、广二尺二寸。两傍钉铜环四、两端二)、豋(范金为之,所以荐太羹者)、铏(范金为之,所以荐和羹者)、笾(以竹为之,所以荐枣、栗、菱、芡、榛、脯、盐、鱼、饼、糗者)、豆(以木为之,所以荐菹、醢、胓■〈月折〉、豚胉者)、簠(范金为之,所以盛黍者)、簋(范金为之,所以盛稷者)、篚(编竹为之,朱髹;所以盛帛者)、爵(范金及磁为之,所以受酒者)、尊、勺、幂巾(尊所以盛酒者,勺所以酌酒者,幂巾所以幂酒者)、盥洗尊、盆、勺、帨(尊用磁,盆铜锡随用)、案(祝案一,高一尺二寸、广二尺三寸、长三尺,朱髹;置正殿中,以阁祝版。尊案一,高二尺七寸、广一尺五寸、长五尺,案面剜孔三,下盛以木版,朱髹;置丹墀,以阁酒尊。爵帛案一尺四寸,与酒尊同;置丹墀,以阁爵帛)、香案、香炉、香合、牲盘、祝版(以梓楸木或柏木为之、高八寸、广一尺二寸;别作一架阁之。用白纸书文贴版上,祭毕,揭焚之;藏版与架再用)、烛龙(即「满堂红」,俱用铜铁线结龟网,不用糊纸及纱绢;其底裹以铁叶,皆防焚灼之虞)。

  治祭物

  太羹(「周礼注」:『煮肉汁不和』)、和羹(「周礼注」:『肉汁加以五味』)、黍(结穗如稻,散垂而不毛;高而似芦者非)、稷(「礼」谓:『明粢』;乃粢之不糯者)、稻(今水田所种粳米)、粱(似粟而大;有青、黄、白三种。以上四品,俱拣择圆好,滚汤泡涝成饭)、形盐(「周礼」:『盐人掌形盐、散盐』。注谓:『形盐,刻为虎形之类』)、薧鱼(「周礼」:■〈鱼攵〉人为鱻薧。注谓:『鱻,生鱼;薧,干鱼』。今制:用鲜鱼薄腌干之;临用,温水洗、酒浸片时)、枣、栗、榛(俱陆果)、菱、芡(俱水果。菱即今菱角,芡即今鸡头。以上水、陆诸果,皆拣择洁净圆好者)、韭菹(「周礼」:『七菹』。谓腌菜为之菹。今制:截去本末,取中三寸,淡用)、醓醢(醢,肉酱也;醓,醢之多汁者。今制:皆细切猪膂肉,拌油、盐、葱、椒、莳萝、茴香为之)、菁菹(菁,蔓菁菜头,似萝葡;色微青。今制:用汤瀹过,作长段,淡用)、鹿脯(「周礼」:『腊人掌干肉』。脯,即肉之干者。今制:切鹿肉作块,酒腌炙干用之)、鹿醢(切鹿肉作小块,用油、盐、葱、椒、莳萝、茴香拌匀为醢)、兔醢(制法同上)、芹菹(芹,水菜也;如治菁菹法)、笋(干笋。今制法:煮熟拣净,切作长段用)、鱼醢(如造鹿醢法)、白饼(用小麦面造)、黑饼(用荞麦面造。以上俱用沙糖为馅,印作圜饼子)、糗饵(用粳米捣粉、栀子水浸之