当薪，晒牛粪以炊爨。出作入息，妇女共之；其民多朴。（台湾）男有耕而女无织，以刺绣为工。俗尚华侈，衣服悉用绫罗。台人虽贫，男不为奴、女不为婢；臧获之辈，俱从内地来者。此亦风之不可多觏也（「台湾县志」）。
台郡古荒远地，聚庐托处，皆泉、漳之人，或自福、兴、惠、潮来者。虽各循土风，而大端亦不甚远焉。平原沃野，有竹木、果植之饶；滨海溪渠，有鱼盐、蜃蛤之利。服贾则用舟楫，任载必需车牛。岁不再收，济以麻菽。农无火耕、水耨之瘁，商有冰纨、毡裘之华。由县治南至金荆潭，稍近乔野；自淡水溪以南，番、汉杂居，客庄尤伙。好事轻生、健讼乐斗，或时有之（「凤山县志」）。
饮食、居处、衣冠、岁时伏腊，与中土同。兄弟同居，或至数世；邻里诟谇，片言解纷。通有无、济缓急；失路之夫望门投止，鲜闭而不内者。平原沃野，饶竹木、蔬果蠃蛤之产。自急水溪以下，距郡治不远，俗颇与台湾同；自下加冬至斗六门，客庄漳、泉之人相半，稍失之野（「诸罗县志」）。
彰邑所辖为半线保。虽新设未久，而愿耕于野、愿藏于市者，四方纷至。故街衢巷陌，渐有可观；山海珍错之物，亦无不集，但价值稍昂。其风颇彷郡城。淡防厅所属竹堑保、淡水保。竹堑建城栽竹，修衙署、设营防，市廛渐兴，人烟日盛。淡水内港户颇繁衍，牧笛渔歌，更唱迭和，油油于熙皞之天。风俗朴实，终年少斗殴、争讼之事。所产稻谷，贱于通台；一切布帛、器皿、应用杂物，价昂数倍（「台湾志略」）。
婚礼，倩媒送庚帖，三日内家中无事，然后合婚；间有误毁器物者，期必改卜。纳釆，簪珥绸帛，别具大饼、豚肩、糖品之属，谓之礼盘；无力者，止烦亲属女眷送银簪二，名曰「插簪仔」。及笄送聘，或番钱一百圆、或八十、六十、四十圆，绫绸数十疋以至数疋。礼书二函，则收一回一；羊、豕、香烛、彩花、荖叶各收其半。礼榔双座，以银为槟榔形，每座四圆；上镌「二姓合婚，百年谐老」八字。收「二姓合婚」一座，回「百年谐老」一座。贫家则用干槟榔，以银薄饰之。「福寿万字」糖，或百余圆、或数十圆；回以大饼。其余鹿筋、鹿脯、糖果留三、四种，各以稻谷、麦、豆置于盘内。又回礼锡盆二，如大碗式。一植石榴一株，用银石榴三、四颗及银桂花数朵缠绕枝头，名曰「榴桂」；一植莲蕉花一株，取「连招贵子」之义（土人「蕉、招」同音）。此纳币之礼也。亲迎，先期送择日仪番钱或四十圆以至十二圆，名曰「乞日」。至期，不论贵贱，乘四人舆，鸣金鼓吹，彩旗前导；亲朋送灯，少年子弟分队擎执，沿途点放爆竹。婿至女家，驻轿庭中，连进酒食三次；饮毕，外弟携盘于轿前索爆竹，婿随取赠，名曰「舅子爆」。新人出厅拜祖先、次拜父母，父兄把酒三盏，覆以手帕上轿；妆奁同行，丰俭不一。花轿后悬竹筛，上画八卦；到门，新郎擎盖新妇头上。三日庙见，以次拜公姑、伯叔、婶姆，谓之「拜茶」。是日外弟来，名曰「探房」；午燕新妇及外弟。妇之父兄，请而后至，不轻造也。四日或七日，外父母请婿及女，名曰「旋家」；外家亲属，婿各备贽仪，惟外弟纳之。饮毕，婿偕新妇同归。五日，外家再请诸亲相陪，名曰「会亲」；女先往，婿近午始至。饮毕，婿回、女留三日后始回。冠、笄，或于亲迎日、或在数日前。诗书之家，女子既笄，则居于房内，不复外出；常人则无论矣（「台海使槎录」）。
丧礼：父母终，散发跣而哭。置床，迁尸梳洗，敛以新服；扶坐堂中，掖而哭祭，曰「辞生」。亲朋毕至慰问，曰「问丧」。具讣柬闻于姻亲，曰「报帛」。既殡，或七日、或四日，成服；朝夕奠哭无时。三旬，女婿致祭；亲友祭不拘时。或七七、或百日，乃卒哭谢吊，分胙于吊者，曰「答纸」。俗多信佛，设灵后，必延僧设道场，名曰「开冥路」。五旬，再延僧道礼忏，焚金银楮钱，名曰「还库钱」；或二昼夜、三昼夜，打地狱、弄铙钹普度，名曰「做功果」。卒哭后，小祥致祭如礼。大祥，竟有先三、四月择吉致祭除服，罕行禫服之礼者。揆之于义，未免有乖（「台湾县志」）。
凡葬于卒哭之后者，前三日举哀，设朝夕奠，名曰「开堂」；亲友毕吊，曰「辞堂」。至期，柩就车为盖，结以五彩；魂轿、香亭，张鼓乐，童子执旛，僧道鸣铙；亲朋白衣冠送之，或祭于道左，谢以帛。既葬，题主设祭而反，亲朋拜迎于道，谓之「接主」；偶而导前，曰「行街」。至家，设坐以祭；古之初虞也。亲朋吉服，请入拜辞。三日，备牲醴到坟谢土，俗云「福三」（「诸罗县志」）。
台鲜聚族，鸠金建祠宇，凡同姓者皆与，不必其同枝共派也。祭于春仲、秋仲之望，又有祭于冬至者。祭则张灯结彩作乐，团饮祠中，尽日而散。常人祭于家，则不然：忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭（或祭于墓），中元祭，除夕祭，端午则荐角黍，冬至则荐米圆。泉人日中而祭，漳人质明而祭；泉人祭以品羞，漳、潮之人则有用三牲者。此之谓祭祀之俗。俗尚演戏：凡寺庙佛诞，择数人以主其事，