官司南八里韭山昔有遗韭种于山顶长丈余四时茁茂夷人刈食之何少卿子应诗梁山薤黄妙天下玉筯金钗盈大把其色鲜黄味美脆
巴南山川记有石蒜石葱马湖志元时马湖蛮贡独本葱
吕氏春秋曰和之美者蜀郡杨朴之姜注云杨朴地名梁山志治北十五里高梁山壤黄而腴其人业树姜衣食取给焉
汉书武帝使唐蒙讽晓南越食蒙以蒟醤谓从西北■〈牜羊〉牱江来故曰感蒟醤竹杖则开■〈牜羊〉牱越巂也正义曰蒟似榖叶如桑以叶作醤酸美颜师古曰亦名浮留似荜拨岭南取叶和槟榔食之嵇含南方草木状云蒟醤荜茇也大而紫曰荜茇小而青曰蒟可以调食故曰醤丹铅录云今永昌人犹以荜茇为豉方物略蒟出渝泸茂威等州叶如王瓜厚而泽实若桑椹缘木蔓生子熟时外黒中白长三四寸以蜜藏而食之辛香能温五藏或用作醤善和食味赞曰蔓附本生实若椹累或曰浮留南人谓之和以为酱五味告宜按蜀记曰扶留木根大如箸又似栁根有蛤名古贲生水中烧以为灰曰牡蛎粉先以槟榔着口中又取扶留藤一寸古贲灰少许同嚼除胸中恶气韵府蒟叶如桑子如甚玩之近是但今人不解为酱而以为曲寰宇记有蒟醤山在故都濡县今之彭水也
常璩巴志云蔓有辛蒟园有芳蒻蜀都赋其圃则有蒟蒻茱萸注云蒻草也其根名蒻头大者如斗其肌正白以灰汁煮则凝以苦酒淹食之蜀人是珍本草蒟蒻出蜀中施州亦有之呼为鬼头益州记云蜀人以冬月取蒻茎舂碎炙之水淋一宿为葅
礼记注藙音藙煎茱萸也尔雅谓之榝色八切广雅■〈木尻〉榝欓越椒茱萸也一名藙根东南行者胜子至九月九日气烈而熟故俗至是日折以辟恶气又有名食茱萸者其本髙大至百尺余枝茎青黄上有小白点叶类油麻花黄蜀人呼其实为艾子即藙音之讹也戎州志土人以艾子为油树高数丈子如茱萸糜之而取其汁烹蔬笋味辛香方物略艾子实正绿味辛蜀人每进羮臛以一二粒投之少选香满盂醆或曰作为膏尤良按扬雄蜀都赋作藙藙艾同音云赞曰绿实若萸味辛香苾投粒羮臛椒桂之匹
本草卭州有醋林子类樱桃而蔕短其叶味酸采得入盐和鱼鲙食云胜用醋也广志曰蜀名梅为■〈艹橑〉大如雁子梅■〈艹橑〉皆可以为油黄梅以熟■〈艹橑〉作之■〈艹橑〉音老按周礼馈食之笾其食干■〈艹橑〉食经曰蜀中藏梅法取梅极大者剥皮阴干勿令得风经二宿去盐汁内蜜中月许更易蜜经年如新也
任渊云眉之野人或食虴蜢史应之尝为童子师落魄无检喜作鄙语人以屠侩目之山谷先生至眉以诗戏之云先生早擅屠龙学袖有新硎不试刀岁晩亦无鸡可割庖蛙煼蜢荐松醪一本煼蜢作煎鳝前辈诗来朝为送先生饭一夜沿溪捉鳝鱼盖以馆师及屠侩为嘲耳
魏略云新城孟太守道蜀猪豚鸡鹜味皆淡故蜀人作食喜煮饴蜜以助味太守孟达也陆游云某族伯父彦逺言少时识仲殊长老东坡为作安州老人食□□□□□□□□□□食皆蜜也豆腐麫觔牛乳之类皆用蜜渍客多不能下筯惟东坡亦酷嗜蜜能与之共饱刘孝仪谢东宫赉橘启亦云岂如蜀食待饴蜜而成甜也
蜀都赋云蜜房郁毓被其阜山图采而得道华阳国志宕渠县有石蜜宿山图所采也本草石蜜出益州及西戎炼砂餹为之成饼块有黄白色寰宇记茂集达三州产蜜资州产甘蔗容斋随笔云糖霜之名唐以前无所见自古食蔗者始为蔗浆宋玉招魂所谓胹鳖炰羔有柘浆是也其后为蔗饧孙亮使黄门就中藏吏取交州献甘蔗饧是也后又为石蜜南中八郡志曰笮甘蔗汁曝成饴谓之石蜜本草亦云炼糖和乳为石蜜是也后又为蔗酒唐赤土国用甘蔗作酒杂以紫瓜根是也唐太宗遣使至摩揭陁国取熬糖法即诏扬州上诸蔗榨渖如其剂色味愈于西域逺甚然只是今之沙糖蔗之技尽于此不言作霜然则糖霜非古也歴世诗人模竒写异亦无一章一句言之唯东坡过金山寺作诗送遂寜僧圆寳云涪江与中冷共此一味水冰盘荐琥珀何似糖霜美黄鲁直在戎州作颂答梓州雍熙长老寄糖霜云逺寄蔗霜知有味胜于崔子水晶盐正宗扫地从谁说我舌犹能及鼻尖则遂宁糖霜见于文字者实始二公甘蔗所在皆植独福唐四明番禺广汉遂宁有糖冰而遂宁为冠四郡所产甚微而颗碎色浅味薄纔比遂之最下者亦皆起于近世唐大厯中有邹和尚者始来小溪之伞山教民黄氏以造霜之法伞山在县北二十里山前后有蔗田者十之四糖霜户十之三蔗有四色曰杜蔗曰西蔗曰艻蔗本草荻蔗也曰红蔗本草昆仑蔗也红蔗止堪生噉艻蔗可作沙糖西蔗亦可作霜色浅土人不甚贵杜蔗紫嫩味极厚专用作霜凡蔗最困地力今年为蔗田者明年改种五谷以息之霜户器用曰蔗削曰蔗鎌曰蔗凳曰蔗碾曰榨斗曰榨床曰漆瓮各有制度凡霜一瓮中品色亦自不同堆栈如假山者为上团枝次之瓮鉴次之小颗块次之沙脚为下紫为上深琥珀次之浅黄又次之浅白为下宣和初王黼创应奉司遂宁常贡外岁别进数千斤是时所产益竒墙壁或方寸应奉司罢乃不再见当时因之大扰败本业者居半久而未复遂宁王灼作糖霜谱七篇且载其说予采取之以广闻见按遂宁志唐有邹和尚者乘白驴来寓遂宁伞子山山之民素以种蔗凝糖为业驴常食其蔗民苦之告于师师曰汝知蔗之为糖而不知糖之为霜也因教以为糖霜世称絶品
药石
司马相如凡将篇有乌喙桔梗芫华欵冬贝母木蘗蒌芩草芍药桂漏芦蜚亷雚菌荈托白敛白芷菖蒲芒硝莞椒茱萸
谯周巴蜀异物志文章草赞曰文