沙而薄。晒干作鯗，味极香美；闽人之所乐嗜者也。鲜食亦佳。一名涂剃。
金钱鱼：身圆，眼有金睛，故名。体薄多刺。
大头丁：头大尾尖，状如铁丁，故名。
牛尾鱼：状如牛尾，无鳞；身直如条，黑色。
遍身苦鱼：身有花点，细鳞，重只一、二两。
班午鱼：身有班点，细鳞；重只三、四两。
咬网狗：黑色；口歪，无分左右。状似扁鱼。
来猫鱼：头大口阔，细鳞，有花点，皮肉甚粗。
黄爵：身薄而小，多鲠。疑为黄雀所化，故名。
虾：溪、泽、江、海皆有之。磔须钺鼻，皆有断节。尾有硬鳞，多足好跃。其肠属脑，子在腹外。水母依以为眼；越绝书云：「海镜蟹为腹，水母虾为目」是也。一种龙虾，长有二、三尺，须长亦有一、二尺；刳其肉，壳可以作灯。一种红虾，大亦有一、二尺；可理为杯，名曰虾杯，多出于福清。又南海杂志云：商舶见波中双樯遥深（？），高可十余丈，意其为舟。老长年曰：此海虾乘霁晒双须耳，非舟也。鰕之种大小甚多，不能悉载。鰕本鱼族，故当从「鰕」。
（附）淡水鱼（以下数种，澎地西溪、大城北二社内水坑中有之）
鲫鱼：吕子曰：鱼之美者，洞庭之鲋。鲋，小鱼也，即今之鲫鱼。肉厚味美，性不食钓。埤雅云：此鱼旅行，吐沫如星以相即也；故谓之鲫。以其相附，故谓之鲋；易井九二所谓谷射鲋者也。本草云：诸鱼属火，独鲫鱼属土。土能制水，故有和胃、实肠、行水之功。
鳝：埤雅谓之鳗鲡鱼，本草亦名白鳝。时珍曰：背有肉鬣连尾，无鳞，有舌；腹白，脂膏甚多。生于泥中。头角焚之，可以辟蠹。说文云：鲡与鳢同。此鱼有雄无雌，以影漫于鳢而生，故谓鳗鲡；一曰鮎亦生鳗；盖其乳子三分之二为鮎、一为鳗。此说近之。
鳝：鳝腹黄，故世称黄鳝。异苑作黄■〈鱼旦〉。似蛇无鳞，体多涎沫。夏出冬蛰。凡贮以水缸，畜数百头，夜以灯照之，其蛇化者必项下有白点，遍身浮水上。当弃之勿食，食则伤人。
泥鳅：即泥鱛也。似鳝而短，无鳞；以涎自染，难握。与鱼为牝牡；庄子所谓「麋与鹿交，鱛与鱼游」是也。古云：守鱼以鳖，养鱼以鱛。盖鱛性善扰，令鱼利转；制字从鱛，得毋是乎！尔雅谓之鰼，注：鰼，寻也。寻习于泥，而厌其清水也。
斗鱼：鱼经云，状如指，长寸许。有花文，红绿相间；尾鲜红，有黄点。善斗；养盆中，令其相斗。闽书名丁班鱼。
金鱼：一谓之变鱼。春末生子，好自吞■〈口舀〉。初黑色，久乃变为红色、或白色、或红黑白相间。尾作三岐。又一种双眼凸起，尾作四岐者，谓之龙头金鱼。前古罕知。惟自宋高宗始畜。高宗畜之池中，置水银其下畜之。最大至三、四寸止矣。晋桓冲游庐山，见湖中有赤鳞鱼，即此也。
水鸡，即田鸡也。似石鳞。闽省志称：石鳞陆产，有五种；虾蟆、蟾蜍、大约、两蛤也。水鸡水产，亦有五种；尖嘴蛤、青约、青蛤、黄蛤也。世多食水鸡，而青约等罕有食者。石鳞即古仑，又名谷冻。此种澎湖所无。
龙蝨：又名水龟，状似螥螂而小，黑色、两翅、六足。秋月暴风起，从海上飞落水田中或池塘内。闽人取油盐制藏，以为珍味。余于平和旅舍中，主人设以馔；余未有尝也。
介之属
玳瑁：玳瑁状如龟，壳稍长。背有甲十二片，黑白班文，边缺如锯齿；无足，有四鬣，前长、后短。煮其甲，柔如皮。因以作器。顾玠海槎录云：老者甲厚，色明；小者甲薄，色暗。世言鞭血成班者，谬也。陆佃曰：玳瑁不再交，望卵影抱，谓之护卵。应邵曰：雄曰玳瑁，雌曰觜蠵。刘欣期交州记作虳■〈虫辟〉。刘郁西都记：玳瑁遗精，鲛鱼吞食吐出，年深结块者为「撒八儿」，价如金。澎人取玳瑁，伺其登岸伏卵时，尾而逐之；其行甚疾，众并力反其背，俾其仰卧，将石垫住四围，明早抬回剥之。重者一、二百斤，小者亦有数十斤；腌为脯鬻之，味同牛肉。
鲎：介而中圻，厥色青黑。壳甚坚，可以作杓。尾长如枪，足十二，眼在背上，口在腹下。雄小、雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常负雄而行，虽波涛终不解散，失雄则不能独活，故号鲎媚，渔人获必双焉。腹中子如粟，可腌以为酱。闽书云，如熨斗、如便面、如惠文冠，广尺许。韩昌黎诗，鲎实如惠文，尾可为如意，烧烟可辟蚊蚋。
螃蟹，一名郭索。易说卦：离为蟹。埤雅曰：蟹行侧。故今里语谓之旁蟹。澎湖以身圆壳黄者为蟹，并无毛蟹及金钱蟹二种。
蟳：埤雅云：似蟹而大，壳黄，色青。又有金蟳，色黄；膏多于肉曰红蟳，无膏曰菜蟳。大者长尺余。
虎蟳：海族志：文有虎斑。闽部疏：色如玛瑙。其壳作狰狞斑烂，尽似虎头，因之名曰虎蟳。
蠘：闽中海错疏：蠘似蟹而大。闽书云：壳两旁尖出而多黄。螯有棱锯，利截物如剪，故曰蠘。
蟛蜞：在海岸钻穴而居。比户录云：有毛者曰蟛蜞，无毛者曰蟛蠘。
寄生：闽书云：生在蛎房、蚌蛤腹中。郭璞江赋：璅蛣腹