不可耐。余甚悔此观，失君子远庖厨之道矣。屠之法甚速，每牲不需五分时，即得解剖。解剖后，兽医官又将兽之内脏一一检查；其染毒者或生病者则取出之，装于玻璃瓶，陈列一室，以为标本。所以必如是之慎且重者，无非为病毒传染，有碍卫生之故。吾闽警察厅有见于此，闻现亦设屠兽场，不可谓非善政；而无知屠户尚时有阻挠，望执政者持毅力以对付之也！
研究所：在台北；范围颇广，凡气候、土壤、化学、医学、工艺、农业、动物、植物、矿物、虫害等皆在其研究范围中。在日本内地有分门之研究所，而台湾则经费不多，合各门于一所研究之；特所内分为二部，一属于化学者、一属于显微镜者而已。所内职员，帝国大学毕业者十余人、各种专门学校毕业者亦十余人；各专一门，日事研究以求至精至微。每年研究所得成绩，须报告一次；有时译成各国文字以遍报各国，常有各国所未发明者亦就此访闻云。其陈列室有所谓人造绢者，用木纤维造成，其色泽胜似丝绢。又有德国制之玻璃盘纽，系以玻璃制成细丝，织而成盘，坚韧、色泽与丝无异。噫！奇矣。有研究后之改良漂白草帽，据云帽色之如何，视漂白剂之多寡；过少固不白，过多又不耐久。从来坊间用量毫无标准，故研究所试验一适中用量，俾众知所遵由云。有蜡制放大之疥癣虫及毛囊虫，俱寄生于人体而生皮肤病者。疥癣虫，形类蜘蛛；毛囊虫，形类蜻蜓，惟乏翼耳。此外标本，有印度人之住宅、生番食人肉之用器、上古防疫之模型。古时不知消毒之法，有因鼠疫致死者，家人恐其传染，每于送殡时用布自裹其头及其手足。又，野蛮人古时之营葬，有■〈木架〉葬、棺葬、邱葬、塔葬等之别；特表出之，无奇不有。塔葬，系印度贵族之奉拜火教者。印度人多用火葬，此则不然；盖恐污火神也。特筑一高塔，内掘许多尸坑；将死人送入其内，使鹫鸟食之至肉尽骨存之际，再将骨投入中央之深阱中。此等标本，以余观之，似与研究无关，直可名之「小博物馆」耳。继观住宅预防白蚁之模型，系用防蚁药剂注入木材，用为建筑；再以洋灰深铺地面，使白蚁无隙可入。旋指二木塑之神像被白蚁蚀者，谓『白蚁繁殖之速，为害实甚；数年前，殆无有可御之之势。幸近由南洋购来数种木材，云为蚁所不食，度其中必含有防蚁之成分，因取而分析之，确有此种成分；惟为量无多，取又不易。因从化学上研究，制成与此相同之药剂；用以注于各种木材，甚为有效。今锡口曾办一木材防腐会社』云云。又有医治毒蛇剂及预防狂犬病药剂及制法之标本，俱已经研究而有效者。又云疫疟诸症，尚在研究中。有药材标本室，各种药材搜罗甚富。据谓将此药品一一分析其成分，可获莫大之利益。内有龙涎香，为动物性香料，有耐久性，价值甚贵；即鲸鱼有病时所吐之涎也。有北投石，系北投（在台北）地方温泉流过之所沉淀相结而成石，内含有拉洲姆质。有土壤及肥料标本室，各装置于玻璃瓶而陈列之。又，各种之母岩及母岩之分析、各地方之土壤及土壤之分析，俱陈列于室内。台湾之地质含磷矿颇多，土地所由沃衍，凡磷矿中必含有百分之二十五磷酸是也。此外，有化学分析室、抗性试验室、延性试验室、金矿分析室，其所备大小器械甚多。据云：金矿有十万分之二、三，乃不折本。其抗性试验室，曾试验建筑所用洋灰宜用何种更为坚固。研究之法，用各种洋灰以压力试之，验其抗度如何。言次，随取一已造成之洋灰土砖，置之压力机中；经七吨之重力，方见破裂。后此余等至打狗看防波堤之建筑，即属此砖。
台北测候所：有测候台，高约七、八丈。门外有报牌，即记本日之气象；行人至此，一望而知。倘有暴风、地震等灾，则预先报告，使人早知防备。所内一空地，中置有雨量计、蒸发计、寒暖自记计、湿度计、湿度自记计、最高寒暖计、最低寒暖计、地面寒暖计、地中寒暖计等。地面寒暖计，即测定地面受热之强弱者；地中寒暖计，即测定地中热度之高低者。地中寒暖计有三：一深一米突者、一深三米突者、一深十米突者。其装置，用铁管深插地中。管头有盖，盖即附以长如上数各米突之铁练；练之末端，各附以寒暖表。据云：台北地中十二米突之处为恒温带，终年不变。时取深一米突之寒暖表视之，计摄氏二十二度半；旋又取深三米突者视之，计摄氏三十二度半：足证地心热也。一室中置有水银晴雨计，当测时须立于稍远处，用望远镜测之；若稍近，则其表必因人之体温而变矣：其为精密可知。又有一室置地震机，机共数种。又有一钟悬于壁上，地震时，钟即突出以示地震时刻。又有电铃，达于寝室；若在夜间地震，此则可以醒人。一为日本大森时所发明之地震机，十分精密，虽行动亦与有关系。特置于二、三尺高之洋灰台上，而台之基础又深入地中，以免为外动所影响；地震之多少及在何方向，皆得而知。据云：地球每日均有微震，特人多不觉耳。又绘有一地震机图悬于壁上，为吾国汉张衡所发明者，但无今日之精确耳；然其原理，固发明自我国也。惟后人不日事研究、精益求精，各种科学俱让他人进步耳。至其测候台，为圆椎体；梯在中央，蜿蜒而上。台上有