监御马监兵仗局神机营火药局祭祀俱本
寺备办
凡膳羞茶饭等品物俱本寺办进
凡圣节正旦冬至或吉庆筵宴从礼部提调本寺供
办
凡遇节令文武百官例有宴如皇太后圣诞太子千
秋寿面及立春日春饼正月元宵圆子四月八日不
落荚五月端午凉糕□子九月重阳糕腊月八日面
俱先期奏请至日早朝毕复奏设于午门外本寺照
鸿胪寺开送职名以官品次序贴于席端
凡祀圜丘赐百官汤饭孟春祈谷夏至方泽及朝日
夕月祭毕赐内外官酒饭耕藉赐三公九卿并执事
等官酒饭亲蚕赐内外命妇等酒饭俱本寺供办
凡每岁遇有庆成宴其文武大小应与官员该用上
中下卓不等奉礼部开送职名照数备办
凡诸番国朝贡等使客并四夷来降土官人等茶饭
物料支送下程俱从礼部行本寺备送
凡修实录并纂修校勘书籍开馆及书完进呈赐宴
进士恩荣宴殿试读卷执事等官经筵日讲东宫讲
读酒饭俱本寺造办
凡每旬轮赐日讲官烧鹅面饼本寺造办
凡大臣一品九年考满特恩赐宴本寺备办
凡早朝文武官及各王府镇巡等官公差人员见辞
奉旨与酒饭俱本寺备办祗待
凡大臣考满差使等项赏劳羊酒疾病赐米肉酱菜
等物俱本寺办送
凡内外衙门官吏监生人匠等应给酒饭者俱本寺
支给
凡丧葬合用祭祀品物从礼部行本寺备办
凡谕祭文武大臣俱本寺备办
凡本寺供用牲口果菜等物上林苑监四署照数进
纳供用不足于民间买办洪武间令本寺买办比与
民间交易价钱每多几分永乐间差内官一员同本
寺署官厨役领钞于在京附近州县依时价两平收
买洪熙宣德以来止差署官厨役照前收买
凡本寺收纳一应物料每月堂上官轮流一员会同
户科给事中监察御史各一员责令各行户买办于
本寺大烹门内验收
凡白粮粳糯米每年原会计七万二千八百七十四
石九斗九升有零隆庆二四等年加减不一见征六
万七千石
凡每岁四月初一日起至九月终止一应供上膳羞
并祭祀品味俱用冰于内外冰窖取进
凡供用小油红器皿俱该工部造办后因不敷本寺
自行买料雇匠相兼造用
凡炉遇有损坏本寺奏行工部发料委官带领匠
作相工修理
凡厨役悬带双鱼铜牌本寺具手本于内府印绶监
关领
凡厨役老疾代替逃亡勾补等项俱从礼部查行
凡各王府缺典膳吏部行本寺于年深厨役内拣选
送用
凡传奉圣旨本寺附录文簿不补本覆奏
凡本寺官吏俸粮俱于礼部带支
凡每岁谷豆直隶大名顺德淮安三府并河南征解
粟谷四千石淮米二千石折银二千二百两稻谷二
千石折银一千三百两豆二百石折银二百四十
两黑豆三百五十石折银二百四十五两
凡牲口每年上林苑监送孳生鹅一万八千只浙江
等处解纳鹅三万二千五十只收养供办祭祀膳羞
及外夷人员筵宴下程等用后浙江等处鹅每只折
征价银三钱
凡野味每岁南直隶庐州等府额办活鹿八十四只
解工部转送收养供用今共折银三百三十六两
凡每岁时节各坟并内承运库教场马神庙等处祭
祀本署出票于珍羞良酝掌醢三署支白面饧糖赤
豆造办祭物
大官署凡本署岁用原额木柴七百八万八千斤有
闰加五十六万六千六百六十六斤木炭三万四千
斤有闰加二千八百三十三斤俱工部坐派台基厂
逐日领用
凡本署器皿原额一千六百五十件系两京工部造
送专备膳羞等项应用每年查贮多寡不足则题请
添造有余则止
凡本署厨役旧额三千一百二十名节年裁减隆庆
元年题准止存一千三百七十七名
珍羞署凡每岁直隶常州等府解纳白粳米一千三
百三十石零白糯米一百九十七石零备供养膳羞
等用
凡直隶等处解纳黑豆九百石收充喂养牲口等物
用今折价
凡福建等处解纳白沙糖五万七千斤黑沙糖四万
五千斤蜂蜜四万七千斤盐卤三千斤茶叶一万五
千斤先春茶芽三千八百七十八斤收充供养膳羞
茶汤等用
凡野味每岁南直隶庐州等府额办天鹅二百六十
七只解至工部转送收养俱应上用今俱折银征解
止山东鱼台县每年解本色二只
凡乳牛原额该兵部坐派直隶等处解纳一百九十
九只挤乳造办酥油乳饼等物充供养膳羞等用嘉
靖五年奏准每牛一只折银六两贮库买办奶子酥
油乳饼应用
凡每岁时节各处祭祀本署出票于良酝掌醢二署
支白面香油饧糖等料预办祭品食用随时增减
牲口属礼部岁派各省府州例有定数皆类解充有
征折价者即贮该寺库中收买应用其会试供给折
价解顺天府
凡岁派光禄寺牲口十万只口上半年五万只口下
半年五万只口俱行浙江等布政司两直隶各府派
属征解
凡铸完厨役双鱼铜牌礼部具印信手本