牛羊之肺，离而不提心。
凡羞有湆者，不以齐。
为君子择葱薤，则绝其本末。
羞首者，进喙祭耳。
尊者，以酌者之左为上尊，尊壶者面其鼻。
饮酒者，禨者，醮者，有折俎不坐。未步爵，不尝羞。
牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍，麋鹿为菹，野豕为轩，皆聂而不切。麇为辟鸡，兔为宛脾，皆聂而切之。切葱若薤实之，醯以柔之。
其有折俎者，取祭肺反之，不坐。燔亦如之，尸则坐。
衣服在躬而不知其名为罔。
其未有烛而后至者，则以在者告。道瞽亦然。
凡饮酒，为献主者，执烛抱燋，客作而辞，然后以授人。执烛不让，不辞不歌。
洗、盥、执食饮者，勿气。有问焉，则辟咡而对。
为人祭曰致福，为己祭而致膳于君子曰膳，祔练曰告。
凡膳告于君子，主人展之，以授使者于阼阶之南，南面再拜稽首送。反命，主人又再拜稽首。其礼，大牢则以牛左肩，臂臑，折九个。少牢则以羊左肩七个，犆豕则以豕左肩五个。
国家靡敝，则车不雕几，甲不组縢，食器不刻镂。君子不履丝屦，马不常秣。
《礼记学记》
发虑宪，求善良，足以谀闻，不足以动众。就贤体远，足以动众，未足以化民。君子如欲化民成俗，其必由学乎！
玉不琢，不成器，人不学，不知道。是故古之王者，建国君民，教学为先。兑命曰：“念
终始典于学。”其此之谓乎！
虽有嘉肴弗食，不知其旨也；虽有至道弗学，不知其善也。是故学然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也；知困，然后能自强也。故曰：“教学相长也。”兑命曰：“学学半。”其此之谓乎！
古之教者，家有塾，党有庠，术有序，国有学。比年入学，中年考校。一年视离经辨志，三年视敬业乐群，五年视博习亲师，七年视论学取友，谓之小成。九年知类通达，强立而不反，谓之大成。夫然后足以化民易俗，近者说服而远者怀之，此大学之道也。记曰：“蛾子时术之。”其此之谓乎！
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